لماذا اللحوم تحتاج التعبئة والتغليف فراغ؟

التعبئة والتغليف فراغيساعد في الحفاظ على اللحوم ويحسن الطراوة حيث تبدأ البروتينات في التحلل - المعروفة باسم عملية "الشيخوخة".استمتع بجودة الأكل الرائعة للحوم البقر المعتقة.يمكن لأكياس التعبئة والتغليف الفراغية إطالة العمر الافتراضي للطعام ، لأن الهواء بالداخل يكون نادرًا بعد التعبئة الفراغية ، كما أنه منخفض جدًا في الأكسجين.في هذه البيئة ، لا تستطيع الكائنات الحية الدقيقة البقاء على قيد الحياة ، لذلك يمكن أن يكون الطعام طازجًا وليس من السهل أن تتلف.

معظم أغذية اللحوم عضوية ، ومن السهل جدًا دمجها مع الأكسجين الموجود في الهواء وتتأكسد ، وبالتالي تتدهور ؛بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتكاثر العديد من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة بسرعة في الطعام تحت ظروف الأكسجين ، مما يجعل الطعام متعفنًا.التعبئة الفراغية هي أساسًا لعزل الأكسجين ، وتجنب أكسدة المواد العضوية الغذائية ، وتجنب تكاثر العديد من البكتيريا والكائنات الدقيقة ، وإطالة وقت حفظ الطعام.بالإضافة إلى عبوات الفراغ ، هناك طرق أخرى للحفظ مثل ضخ النيتروجين وثاني أكسيد الكربون.